Schöner Grillen

ich bin unterwegs

Sommeressen

'Weißer Kees mit Gequellde' sagt man bei uns. Gemeint ist Quark mit Kartoffeln. Hier mit vielen Kräuter, Tomaten und meinem geliebten Ziegenkäse. Der kalte Quark ist gerade im Sommer, eine tolle Erfrischung.

ich bin unterwegs

Notrusse

Kommt gleich nach dem Mettigel. Russische Eier. In meiner Familie fast immer aus der Not geboren. So auch gestern abend, als uns der Hunger überfiel. Etwas Terrine Lapin, etwas Gruyere und Makrelen in Senf. Etwas Gemüse und Brot. Fäddsch.

ich bin unterwegs

Gemisch

Ich erinnere mich, wie ich vor vielen Jahren den italienischen Koch an meinem Tisch hatte und er zu mir sagte "Solch eine Pizza mache ich nicht". Ich wollte eine Bolognesepizza mit Sardellen. Er hat sich geweigert. Spaßig aber witzig und konsequent.Kann ich mit leben.
Auch heute weiß ich noch ein Restaurant, wo mir der italienische Kellner immer ernste Blicke zuwirft, wenn ich Parmesankäse auf die Pasta Tonno streue.
Das mag auch ein italienisches "Problem" sein. Oft gibt es Essen mit dem blöden Namen "Surf'n Turf" und meint "Meeresfrüchte mit Steak".
Im Restaurant Hemingways in Ludwigshafen kann man das für 11 Euro bekommen. Das Fleisch ist ganz in Ordnung und genau richtig gebraten. Die Garnelen sind die klassischen, geschmacklosen TK-Fernost Garnelen, aber es kostet auch enorm wenig und da kann ich nicht motzen. Das Kinderessen war umsonst und dafür war es wirklich riesig! Für Cocktails und nebenan noch zum Iren gehen, ist es wirklich gut und kann ich in Lu empfehlen.

Surf'n Turf

Langweiliger Lachs

Ich vermute, irgendwann in den 60er sagte jemand "Lachs ist supertoll, weil er rosa ist.".
Meine Dame kaufte gestern diese vier dicken Lachsscheiben. Auf die Schnelle mit Zucchini, Tomaten und frischen Kräuter zubereitet.
Der Fisch war saftig und gut. Dad Gemüse 1a. Aber eben nur Lachs. Jede Sardine, Makrele.....Fisch hat einfach mehr geschmacklichen Charakter als Lachs.


ich bin unterwegs

Gefüllte Auberginen und ne Paprika

Hallo liebe Pornofreunde!
Heute habe ich mal ein bissl frei nach Schnauze gekocht...
Da lacht mich doch tatsächlich ne Aubergine im Laden an und zu Hause lagen nach Paprika...
Also...bissl Hackfleisch und Tomatenmark kaufen...und los geht's.
Mit Knoblauch und nem Schuss Wein war das Ganze nach knapp 30 Minuten echt LECKER!

Welches Gemüse füllt ihr denn so...und mit was?

Morgens in Berlin

Frühstück Modell: Istanbul

ich bin unterwegs

Mhhh, wie das duftet...

Die Balkontomaten haben freundlicherweise auf uns gewartet, bis wir aus dem Urlaub zurück sind. Fette Ernte.

La Tunisien

Blätterteig in Frankreich ist wohl wirklich etwas grandioses. Selbst der schäbigste Imbiss hat den Stoff auf Lager. Von den abgepackten Tarde de Pomme ganz zu schweigen. Ein Guss aus Aprikosen darüber und fertig ist der Schmaus. Da kann man meiner Meinung nach in so einen Schaumstoff Muffin noch so tolle Dinge wie Schokoladenimitat oder TicTac stecken. Es wird nie ein Gebäck werden.

ich bin unterwegs

Tweety-Teller

Auf Französisch. Crepes mit Stinkekäse anstatt Formfleisch und Pommes. Geht doch.

Hähnchengeschnetzeltes nach Maggi-Art

Hallo Mitköche und Leser,

da ich heute meine Lieblings-Fraaaarnziiiskaaaar zu Besuch hatte, habe ich mich mal nicht Lumpen lassen und hab ein paar Hähnchenbrüste zu Geschnetzeltem verarbeitet...
Gepimptes Maggi Fix...war jetzt nicht soooo schlecht ;-)

Fleisch am Meer

Auch wenn die Franzosen ihr Rindfleisch ganz anders schneiden. Toll war es trotzdem. Reduzierte Gewürze im Ferienhaus aber Knoblauch, Zwiebel und salzige Butter lassen die Kartoffelscheiben im Gasofen perfekt werden. 

Wattwürmer

Mein Sohn meint, der Käse sähe aus wie Wattwürmer. Ich denke immer an ein Gehirn. Jedenfalls ist es Ziegenkäse. Ich liebe das  Zeug über alles.

Ein Kilo Sardinen

Einfach auf großer Flamme mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Tabule dazu.
Ich sagte noch zu meinen Kinder, dass das viel zu viel wäre. Ich staunte nicht schlecht, wie sie diese manchmal doch grätigen Fische runterschlangen. Die vier Pfannen Fisch  die ich buk, waren leer. Herrlich, wenn man kocht und selbst die Kinder haben auch bei ausgefallenen Gerichten am Ende fettig glänzende Gesichter. Das erspart viel Mühe und Zeit. Kinder können eigentlich fast alles das essen, was Erwachsene auch essen. Von der heimischen Tafel bis zum feinen Restaurant, gehören für mich Kinder mit dazu. Essen ist Familie und da gehören alle dazu. Was gibt es schöneres, als die lange Tafel mit der hungrigen Familie?
Zuletzt in dem Restaurant "La Corniche" gabs als Kinderessen einfach das gleiche Essen wie für Erwachsene. Keinen "Tweetyteller" mit Chickennuggets oder diese ewig langweilige Bratwurst. Warum soll mein Kind qualitativ solchen Mist Essen, während ich einen Rinderbraten esse? Sicher gehört zu Anfang etwas Mühe und Geduld dazu sein Kind an echtes Essen zu gewöhnen aber es zahlt sich aus und man hat dann wirklich großen Spaß.

ich bin unterwegs

2 kg Garnelen

Dazu Taboulé orientalisch gewürzt, Bordeaux, pseudo Cola für die Jungs. Kamin läuft, Baby schläft. Das Leben ist toll.
P.S. Heute zum ersten Mal im Meer geangelt. Das nächste Mal gibt es Fisch satt. Ganz bestimmt!

In Frankreich machen die Lebensmittel?

ich bin unterwegs

Reste leere

Bevor man in Urlaub fährt. Damit nix umkummt.

ich bin unterwegs

Erdbeershake

Es sind die einfachen Dinge im Leben, die einen glücklich machen.

Abendforelle

Auf dem Balkon die Abendsonne genießen und dazu diese feine Forelle. Angebratenes Gemüse, Wein. Reicht.

Camembert, irgendwie italienisch.

Meine Dame bekommt diesen Camembert von Schwiegermutter geschenkt. Fischt Tiefkühlspinat aus dem Fach und zaubert dieses Essen. Herrliches Ding.

Hinterher muss ein Obstler ran.